产地：美国 USA
品牌：極 Snake River Farms
牛种：Wagyu 和牛
等级：M9
原产：2023/03/20
效期：2025/03/20
规格：单片装
温度：冷冻 Frozen -18℃
厚度：3cm
烹饪：低温慢烤slow roasting
西冷，是英文Striploin的音译，意思是条形的腰脊，这一切割部位在牛的前腰的外脊。西冷的别称是“纽约客牛排”，19世纪美国纽约曼哈顿的戴尔莫尼科餐厅的一道招牌菜即是西冷牛排，当时被称为“戴尔莫尼科牛排”（Delmonico steak），此种牛排后因与纽约市的联系而被称为纽约客牛排，亦被称作“堪萨斯城牛排”。虽然纽约客牛排口感结实，嫩度不及肋眼或牛里脊肉，但是其味道的浓郁程度不输前两者。使得纽约客牛排仍然称为许多爱好者的首选。。
