已成功加入购物车!
点击关闭

澳洲M3安格斯肋眼牛排2.5-3cm

原产: 澳大利亚
厚度: 2.5-3cm
品牌: Rangers Valley
等级: MB3
温度: 冷冻
生产: 2022年05月18日
有效: 2024年05月18日
产品品牌: Rangers Valley
品  种: Angus
等  级: MB3
规  格: 冷冻|真空包装
原厂生产: 2022年05月18日
原厂效期: 2024年05月18日

眼肉,意思是肋脊部位的中心,这里的眼是英文Eye的直接翻译,意思是并不是眼睛而是中心。肋脊指整体13根肋骨的第5或者6根到第12根位置的部分。

眼肉是全世界牛排馆的必备,然而如何挑选眼肉呢?整条的Ribeye Roast在被切分之前有约40公分长,从头部到尾部,横切截面可以看出肌肉结构和大理石纹理不一样的。贯穿整条眼肉的是一块肌肉(背最长肌),靠近头部有另一块肌肉(Cap, Spinalis dorsi) ,这一块肌肉越多越好,拥有入口即化的口感;然而到了中间靠后,这一块肌肉就逐渐减少到消失。因此我们建议消费者购买时选择“眼肉盖(Cap)”较大的眼肉。

眼肉这一部位,我们会切出1.5公分、2公分、3公分、4公分,这样四种不同厚度,消费者可以根据自己的用餐场景和烹饪技术来选择厚度。

关于冷冻包装的解冻,一个小窍门是在解冻时,把真空袋子剪开一个小口,以平衡内外压强,否则会让牛肉被挤出很多“血水”。

可选库存

商品总价:销量:213 件

- +