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澳洲M5和牛腹肉心

Aus M5 Wagyu Flap Meat
品牌: Rangers Valley
生产: 2020年12月09日
到港: 2021年01月24日
放行: 2021年02月07日
国家: 澳大利亚
等级: MB5
厚度: 厚约2cm
温度: 冷冻

腹肉心是牛的后腰部位,是一个牛排部位,肉质软嫩,适合烧烤。本品为2-3公分厚度的快煎牛排,适合快速烹饪的需求。

  • 解冻牛肉,如上图这样是比较适合的设置,不锈钢烤盘+网格架。

  • 牛肉是放在网格架上,而不直接接触盘底,否则接触面会变黑。

  • 用食品缠绕膜封住整体表面。

  • 像这样包好,放在冰箱冷藏区间解冻。基本上冷冻家庭牛排,都可以这样解冻。

  • 这张图,是在冰箱解冻一晚之后的样子。盘底没有“血水”,冰箱的设定温度时0-2度。

  • 平底锅预热,先烧几分钟,锅子热了才不粘住肉。

  • 翻面的要点:每30秒翻一次,这样才不会过老。

  • 记住:每30秒翻一次,按照2-2.5cm的厚度,大约总共5分钟。

  • 这是烧好的样子,可以让牛排静置2-3分钟,根据室温而定,一般室内不是很冷的情况下,牛排不会冷掉的。

  • 与纤维垂直方向切牛排,如上图,熟度刚好。

原产地区: 澳大利亚
产品品牌: Rangers Valley
品  种: Wagyu
等  级: MB5
规  格: 冷冻|真空包装
原厂生产: 2020年12月09日
原厂效期: 2022年12月08日
到港日期: 2021年01月24日
放行日期: 2021年02月07日
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