看这里,浅教一下大家在家如何煎薄切牛排。

盛夏已至,有很多人想见面,有很多美味想品尝。

当下条件,上海接连雨水,出行觅食麻烦。

或许需要回家自己动手操作,煎一块口感风味汁水温度综合满意的牛排了。

那么,买回家的冷冻薄切牛排,要怎么做最好吃呢?

首先解冻操作就有讲究。

如果直接不拆包装室温解冻,甚至在流水下解冻,

包装袋里通常有很多“血水”(其实是牛排的汁水)。

最好是取出牛排放入网格架盒子里,保鲜膜覆盖住,放入冰箱缓慢解冻。

平底锅煎牛排前,中火预热,牛排放入后,每30秒翻面,期间撒盐和胡椒。

也可以加黄油+蒜瓣+迷迭香,浇淋在牛排表面。

2公分的厚度,煎4-5分钟后静置2分钟后再切。

关于牛排几分熟,最佳测温方法, 用针式温度计测肉的中心温度。五分熟最佳是52-56摄氏度。

3公分甚至更厚的牛排怎么烧?





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